5 ποτήρια νερό

1 ποτήρι του κρασιού λάδι

1 κιλό αλεύρι

χυμό λεμονιού (1-2 λεμόνια)

2 κουταλιές της σούπας κοφτές μαγιά

αλάτι

κανέλα

1 1/2 πακέτο ζάχαρη

6 ποτήρια νερό

1 φλιτζάνι μέλι

μισό λεμόνι

- Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό.

- Βάζουμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά νερό, λάδι, αλεύρι, χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά.

- Μετά αφήνουμε περίπου 1 ώρα το χυλό μέχρι να φουσκώσει.

- Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει.

- Ρίχνουμε λίγο-λίγο χυλό με ένα κουτάλι της σούπας.

- Αφήνουμε να τηγανιστούν κι από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

- Τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το μέλι.

- Προσθέτουμε το λεμόνι λίγο πριν ετοιμαστεί το σιρόπι και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.

- Έτσι όπως είναι καυτό βουτάμε τις τηγανίτες μέσα μέχρι να μαλακώσουν.

- Τις σερβίρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με κανέλα.