ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

4 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ μακριές

100 γρ. φέτα

4 αυγά

τριμμένη φρυγανιά

αλάτι - πιπέρι

λάδι για τηγάνισμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

Ξεκινάμε μια τόσο ΝΟΣΤΙΜΗ ΣΥΝΤΑΓΗ κόβοντας τις ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ μας στα τέσσερα.

Τις στρογγυλεύουμε ώστε να γίνουν μπαλάκια, τις ξεπικρίζουμε σε νερό με αλάτι και τις στύβουμε καλά.

Λιώνουμε τη φέτα με τα δύο αυγά και προσθέτουμε πιπέρι.

Ανοίγουμε σχισμή στη μελιτζάνα και τη γεμίζουμε με το μείγμα του τυριού.

Κλείνουμε τα μπαλάκια, τα πανάρουμε σε αυγό, σε φρυγανιά και στα μπαχαρικά.

Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.