ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

1000 γρ. φρέσκα μύδια με το κέλυφος

1000 γρ. ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1/2 κουτ. βασιλικός

150 γρ. λευκό κρασί

3 πιπεριές καυτερές ψιλοκομμένες

2 κουτ. ελαιόλαδο

600 γρ. μακαρόνια


ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

Τρίβετε με βουρτσάκι τα μύδια και τα ξεπλένετε κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό.

Πετάτε όσα έχουν σπασμένο κέλυφος ή δεν είναι καλά κλεισμένα.

Τα βάζετε σε φαρδιά κατσαρόλα. 

Προσθέτετε 2 φλιτζάνια νερό, σκεπάζετε και βράζετε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, ανακινώντας την κατσαρόλα 1-2 φορές.

Με τρυπητή κουτάλα τα μεταφέρετε σε μπολ και πετάτε όσα δεν άνοιξαν.

Σουρώνετε σε λεπτή σήτα τον ζωμό που έβρασαν και τον κρατάτε στην άκρη.

Σε κατσαρόλα βάζετε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, 2 σκελίδες από το σκόρδο και τον βασιλικό.

Σιγοβράζετε για 20 λεπτά και λιώνετε με πιρούνι.

Προσθέτετε τον ζωμό από τα μύδια και το κρασί και βράζετε για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει μια πηχτή σάλτσα.

Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε το υπόλοιπο σκόρδο και τις πιπερίτσες για 2-3 λεπτά.

Σε φαρδιά κατσαρόλα βράζετε σε άφθονο νερό με αλάτι τα μακαρόνια.

Στραγγίζετε και αδειάζετε σε μεγάλο μπολ.

Ρίχνετε μέσα και τη σάλτσα με τα μύδια και ανακατεύετε, να ενωθούν μακαρόνια και σάλτσα.

Σερβίρετε αμέσως.

Καλή σας όρεξη!