ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

1 μεγάλο κουνουπίδι

3 αυγά

50 γραμ. Βούτυρο

30 γραμ. Αλεύρι

1 ποτήρι γάλα

100 γραμ. κεφαλοτύρι τριμμένο

μοσχοκάρυδο

αλάτι, πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

Πλένουμε το καθαρισμένο κουνουπίδι.

Το βράζουμε σε αλατισμένο νερό και το κόβουμε κομμάτια χοντρά.

Βάζουμε το μισό από το βούτυρο στην κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά μέχρι να λιώσει.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνέχεια, ώσπου να χρυσίσει λίγο.

Ρίχνουμε τότε σιγά-σιγά και το γάλα και ανακατεύουμε έως ότου πήξει η σάλτσα.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.

Χτυπάμε καλά τα αυγά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα και το τριμμένο τυρί.

Ρίχνουμε μέσα και το κουνουπίδι, ρίχνουμε και αλατοπίπερο και μοσχοκάρυδο.

Ρίχνουμε όλο το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί, το απλώνουμε καλά.

Ισιώνουμε την επιφάνεια και ρίχνουμε εδώ και εκεί το υπόλοιπο βούτυρο σε κομματάκια.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Καλή επιτυχία!