ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

1 κιλό συκωτάκια

400 γραμμάρια μανιτάρια σε φέτες

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

200 γραμμάρια αγνό παρθένο ελαιόλαδο

2 ποτήρια νερού λευκό κρασί

2 κουταλιές αλεύρι

Αλατοπίπερο

2 πακέτα ταλιατέλες

Λίγο βούτυρο

Τριμμένο τυρί για πασπάλισμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

Ξεπλένετε και ψιλοκόβετε τα συκωτάκια και τα αφήνετε να στραγγίσουν.

Τσιγαρίζετε για 4 λεπτά το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.

Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα συκωτάκια και τηγανίζετε για 2 λεπτά ακόμα.

Ρίχνετε μέσα το κρασί, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε σιγά-σιγά.

Τα αφήνετε για 8 λεπτά ακόμη σε χαμηλή φωτιά και πασπαλίζετε με το αλεύρι.

Αφήνετε να βράσουν, ώσπου να πήξει ελαφρά η σάλτσα.

Βράζετε τις ταλιατέλες σε άφθονο αλατισμένο νερό με λίγο λαδάκι μέσα για να μην κολλήσουν.

Τα σουρώνετε και τα «τσούζετε» με βούτυρο.

Ρίχνετε τις ταλιατέλες στην πιατέλα και από πάνω τη σάλτσα και το τριμμένο τυρί.

Kαλή σας όρεξη!