ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

1 κιλό ΑΡΝΙ ΣΠΑΛΑ κομμένο σε μερίδες

1 πακέτο αγκινάρες κατεψυγμένες

3 αυγά

7 κουτ. σούπας λάδι

1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

3 λεμόνια στυμμένα και λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

αλάτι και πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

Ξεκινάμε μία από τις πιο ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ, ζεσταίνοντας το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε το ΑΡΝΙ για 5 λεπτά προσέχοντας να μην κολλήσει.

Ρίχνετε κρεμμύδι, άνηθο, και ανακατεύετε για 4 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνετε 2 κούπες νερό, αλατοπίπερο και βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Βάζετε τις αγκινάρες, σιγοβράζετε με σκεπασμένη κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν.

Το ζουμί που θα μείνει πρέπει να είναι λίγο.

Παίρνετε με κουτάλι λίγο ζουμί της κατσαρόλας και το ρίχνετε σιγά-σιγά στο χυμό λεμονιού ανακατεύοντας.

Χτυπάτε τα αυγά.

Ρίχνετε σιγά-σιγά το μείγμα ζουμί κατσαρόλας με λεμόνι στα αυγά, χτυπώντας συνεχώς με πιρούνι.

Μετά το ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα με το κρέας και τις αγκινάρες και κουνάτε δυνατά δεξιά-αριστερά την κατσαρόλα.

Τη βγάζετε από τη φωτιά.

Καλή σας όρεξη.