ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

2 μεγάλες ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ κομμένες σε ροδέλες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

5 σκελίδες σκόρδο

2 κούπες ντομάτες ψιλοκομμένες

από 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη και θυμάρι

15 ελιές- χωρίς κουκούτσι, κομμένες κομματάκια

3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

Αλατοπίπερο

Ελαιόλαδο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

Ξεκινήστε αυτήν τη light ΣΥΝΤΑΓΗ αλατίζοντας πολύ τις ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ και τις αφήνουμε να ξεπικρίσουν για μία ώρα.

Μετά τις ξεπλένουμε καλά και τις απλώνουμε σε ταψί.

Τις αλείφουμε και από τις δύο πλευρές με λάδι και τις ψήνουμε στο γκριλ για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.


Σάλτσα:

Τσιγαρίστε σε τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο για 4-5 λεπτά με λαδάκι. 

Μετά ρίξτε και τη ντομάτα, το πιπέρι και τα μυρωδικά για άλλα 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Βγάζετε τις ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ και προσθέτετε από πάνω τη ΣΑΛΤΣΑ.