ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

1 μπούτι κατσικίσιο περίπου 2 κιλά,

μισό κιλό γιαούρτι στραγγιστό,

1 λεμόνι,

4-5 σκελίδες σκόρδο,

1 κουταλιά του γλυκού κόλιαντρο,

1 κουταλιά του γλυκού πιπέρι,

2 κουταλιές του γλυκού κύμινο,

2 κουταλιές του γλυκού πάπρικα,

μισή κουταλιά του γλυκού κάρδαμο,

μισή κουταλιά του γλυκού σαφράν,

5-6 πατάτες,

λίγο ελαιόλαδο,

αλάτι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

Για να ξεκινήσουμε αυτή την υπέροχη ΣΥΝΤΑΓΗ μας, θα πρέπει πολλές ώρες πριν ή από το προηγούμενο βράδυ, να πλήνουμε το κατσικίσιο μπούτι, να το χαράξουμε και να βάλουμε μέσα στις τρύπες τις σκελίδες του σκόρδου.

Βάζουμε σε ένα μπολ το στραγγιστό γιαούρτι και το αναμιγνύουμε με τα μπαχαρικά.

Αλείφουμε με το μείγμα αυτό από το μπολ, το κατσικίσιο μπούτι.

Το βάζουμε σε ένα ταψάκι ή στη γάστρα και το κλείνουμε από πάνω με μεμβράνη ή με το καπάκι της γάστρας.

Το αφήνουμε στο ψυγείο για κάποιες ώρες, ή όλο το βράδυ, να μαριναριστεί.

Την επόμενη μέρα ή μετά από κάποιες ώρες, βάζουμε το μπούτι μας σε σχάρα πάνω σε ένα ταψί.

Προσθέτουμε λίγο νερό 2-3 δάχτυλα και ψήνουμε για περίπου μιάμιση ώρα στους 180 βαθμούς κελσίου, μέχρι να μαλακώσει και να ροδοκοκκινίσει.

Ενδιάμεσα προσθέτουμε και τις πατάτες.

Αφού είναι έτοιμο τα βγάζουμε από το φούρνο, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για περίπου μισή ώρα και μετά σερβίρουμε.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ και ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ!