ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

4 μεγάλες κόκκινες πιπεριές,

8 μπάλες φρέσκια μοτσαρέλα,

50 γρ. αντσούγιες στραγγισμένες και ψιλοκομμένες,

10 μαύρες ελιές ψιλοκομμένες χωρίς κουκούτσι

2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες,

15 γρ. κάπαρη στραγγισμένη και ψιλοκομμένη,

1 κουταλιά βασιλικό ψιλοκομμένο,

Ελαιόλαδο,

1 κουταλιά ξίδι βαλσάμικο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

- Προθερμαίνετε το γκριλ του φούρνου σε υψηλή θερμοκρασία.

- Κόβετε τις πιπεριές στη μέση, αφαιρείτε τους σπόρους και τη μεμβράνη.

- Αλείφετε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο και βάζετε μέσα τις πιπεριές με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.

- Τις περιχύνετε από πάνω με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και ψήνετε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους.

- Γυρίζετε τις πιπεριές ανάποδα και βάζετε μέσα τους το σκόρδο.

- Περιχύνετε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και ψήνετε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι πιπεριές.

- Γεμίζετε τις πιπεριές με τη μοτσαρέλα, τις ελιές, τις αντσούγιες και την κάπαρη και βάζετε από πάνω και το βασιλικό.

- Ψήνετε για ακόμα 1 λεπτό.

- Χτυπάτε μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο με ξίδι βαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι και περιχύνετε με το μίγμα τις πιπεριές.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!