ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

2 κουταλιές κουκουνάρια

250 γραμμ. τρυφερή ρόκα

2 αβοκάντο

λίγη παρμεζάνα

2 κουταλιές εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

1 κουταλιά χυμός λεμονιού

1 κουταλιά ξίδι με άρωμα φρούτων ή μπαλσάμικο

Αλάτι, Πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

- Καβουρδίζετε ελαφρά τα κουκουνάρια.

- Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες τα αβοκάντο.

- Βάζετε τη ρόκα σε μπολ.

- Προσθέτετε τα αβοκάντο και από πάνω τα κουκουνάρια.

- Αναμιγνύετε καλά το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, το ξύδι και αλατοπίπερο.

- Περιχύνετε με το μίγμα τη σαλάτα και σερβίρετε ρίχνοντας παρμεζάνα από πάνω.