ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

1 κιλό κιμά από αρνί ή μοσχάρι

1 χούφτα ψιλοκομμένο κρεμμύδι

2-3 κουταλιές της σούπας ντοματοπολτό

3-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο

μαϊντανό ψιλοκομμένο

κανέλλα

5 ποτήρια νερού γάλα

8-10 παξιμάδια

7-8 αβγά

16 φύλλα μπακλαβά

1 χούφτα τριμμένο τυρί

αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

- Σωτάρουμε με το βούτυρο το κρεμμύδι.

- Βάζουμε και τον κιμά όταν καβουρδιστεί.

- Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, το ντοματοπολτό, το μαϊντανό, την κανέλα και το αλατοπίπερο.

- Αφήνουμε να σιγοβράσουν, για μια ώρα.

- Μουσκεύουμε και ζυμώνουμε με το γάλα τα παξιμάδια.

- Ρίχνουμε την κρέμα τους στην κατσαρόλα με τον κιμά, αφού τη βγάλουμε από τη φωτιά.

- Προσθέτουμε τα αβγά καλά χτυπημένα και το τριμμένο τυρί.

- Ανακατεύουμε καλά και η γέμιση μας είναι έτοιμη.

- Στρώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί τα μισά φύλλα, βουτυρωμένα κι αυτά, ένα-ένα.

- Ρίχνουμε πάνω τους το μίγμα της γέμισης και το στρώνουμε καλά, να έχει παντού το ίδιο πάχος.

- Σκεπάζουμε από πάνω με τα υπόλοιπα βουτυρωμένα φύλλα.

- Κόβουμε τα περισσεύματα των επάνω φύλλων.

- Βρέχουμε τα περισσεύματα των κάτω φύλλων και τα γυρίζουμε μέσα στο ταψί.

- Ψήνουμε την πίττα.