ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

750 γρ. Μπάμιες.

3 μέτρια Κρεμμύδια ψιλοκομμένα

120 γρ. Ελαιόλαδο.

1 μικρό Κοτόπουλο σε μερίδες

750 γρ. Νερό.

4 μέτριες Ντομάτες ψιλοκομμένες

4 πιπεριές ψιλοκομμένες.

Αλάτι, Πιπέρι.

Χυμό ενός Λεμονιού

Ξύδι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

Ξεκινήστε αυτήν την ΥΓΙΕΙΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ πλένοντας τις ΜΠΑΜΙΕΣ και καθαρίζοντας κωνικά τις κορφές τους.

Τις ρίχνετε σε λεκάνη όπου έχετε βάλει ξύδι και αλάτι και τις αφήνετε 2 ώρες το λιγότερο για να αποβάλλουν την κολλώδη ουσία που περιέχουν.

Κατόπιν, τις ξεπλένετε με άφθονο νερό.

Τσιγαρίστε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι για 10 λεπτά.

Προσθέστε το κοτόπουλο.

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το 1/5 του νερού, κι αφήστε το 20 λεπτά με σκεπασμένη την κατσαρόλα να σιγοβράζει.

Βάλτε το κοτόπουλο σε γάστρα και προσθέστε τις μπάμιες και τα υπόλοιπα υλικά.

Σκεπάστε τη γάστρα και ψήστε 40 - 50 λεπτά στην αρχή στους 220 και κατόπιν στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε να ψηθεί για 10 λεπτά ακόμη ώστε να ροδίσει.