1 ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

10 φλιτζάνια κρύο νερό

1 κρεμμύδι κομμένο στη μέση

2 καρότα κομμένα στη μέση

3 πατάτες κομμένες στα τέσσερα

3 κοτσάνια σέλινο με φύλλα

1 κουταλιά της σούπας βιτάμ

λίγο πιπέρι

αλάτι

8 κουταλιές της σούπας ΡΥΖΙ για ΣΟΥΠΑ

2 αβγά

1 λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Ξεκινάμε αυτήν την υπέροχη ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥΠΑΣ, πλένοντας το ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ και το βάζοντάς το σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε το κοτόπουλο να βράσει.

Μόλις πάρει βράση, αδειάζουμε το πρώτο νερό (για να μη μυρίζει).

Ξαναγεμίζουμε με ζεστό νερό (που έχουμε ήδη βράσει).

Αφήνουμε να πάρει πάλι βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό λίγο-λίγο.

Μετά προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για αρκετή ώρα.

Όταν μαλακώσει το ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, αφαιρούμε όλα τα υλικά, αφήνουμε μόνο το ζουμί.

Προσθέτουμε το ρύζι.

Το αφήνουμε να βράσει για ένα τέταρτο περίπου.

Σε μπολ χτυπάμε τα αβγά και το χυμό του λεμονιού, για να γίνει το αβγολέμονο.

Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε μια κουτάλα βαθιά μαγειρέματος ζουμί και ανακατεύουμε καλά.

Αβγοκόβουμε τη σούπα ρίχνοντας λίγο-λίγο το αβγολέμονο κι ανακατεύοντας γρήγορα, για να μη μας κόψει.

Σερβίρεται ζεστή.