1 κιλό ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ

3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε μικρά κομμάτια

1 κουταλιά σούπας δυόσμο

5 αβγά

1/2 κιλό ΦΕΤΑ τρίμμα

150 γρ. σκληρό τυρί τριμμένο

Αρκετό πιπέρι

Λίγο αλάτι

Αλεύρι όσο πάρει


Εκτέλεση:


Ξεκινάμε αυτήν την ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ μας πλένοντας καλά τα ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ και τα περνάμε από τον τρίφτη του κρεμμυδιού.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.

Λιώνουμε τη φέτα με το πιρούνι αν δεν είναι τρίμμα.

Σε ένα βαθύ και μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν μία μάζα.

Έτσι μπορούμε να το συντηρήσουμε στο ψυγείο.

Όταν τηγανίσουμε τους ΚΕΦΤΕΔΕΣ, ρίχνουμε στο μείγμα λίγο-λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχουμε έναν πηχτό χυλό.

Σε καυτό λάδι, με ένα κουτάλι της σούπας ρίχνουμε τους ΚΕΦΤΕΔΕΣ στο τηγάνι.

Τους τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά γυρίζοντάς τους μέχρι να ροδίσουν καλά.

Τους αφήνουμε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί πριν τους σερβίρουμε.